FRESH concrétise l'avenir.

FRESH est la première ferme piscicole urbaine d’eau salée du monde. Elle n’a que peu de points communs avec un élevage piscicole marin traditionnel. FRESH produit en effet du poisson de mer de premier choix dans un circuit complètement fermé en préservant les ressources et sans accès à la mer. La proximité avec les consommateurs réduit non seulement les circuits de transport mais garantit aussi une fraîcheur inégalée à ce jour. FRESH produit selon des standards de qualité supérieure et joue en conséquence la carte du naturel. 

FRESH s’engage pour un monde durable.

Les consommateurs présentent des exigences toujours plus importantes en ce qui concerne la durabilité, la santé, l’écologie mais aussi la saveur. Les aliments actuels doivent répondre à ces exigences. Il existe un besoin en solutions pouvant répondre à l’avenir à la demande croissante de poisson.

 

FRESH relève ce défi.

La demande mondiale alimentaire, donc aussi en poisson, va continuer d’augmenter massivement dans les prochaines décennies.

En savoir plus sur les enjeux mondiaux...

Le poisson est une source très efficace de protéine animale. L’indice Fish-in Fish-out est de 0 puisque FRESH n’utilise aucune nourriture animale provenant de la mer.

*= kg d'aliments pour animaux par kg de croissance

La pêche sauvage stagne, tandis que l’effort de pêche s’intensifie en permanence. Les impacts écologiques négatifs sont immenses.

La distance de transport moyenne d’une tonne de poisson pêché s’élève à 2 240 kilomètres, la consommation de pétrole correspondante est 12 fois supérieure à l’énergie contenue dans le poisson.

Source: "Carbon footprint of fisheries" North sea foundation, 2011

L’élevage piscicole maritime conventionnel pèse sensiblement sur l’écosystème en mer et massivement au niveau des côtes. FRESH produit des poissons de mer de premier choix, à l’écart de la mer et en circuit complètement fermé sans dégradation de l’enviro

Les poissons FRESH sont certifiés par « Friends of the Sea » pour l’excellente gestion durable.

FRESH s’inscrit dans la solution

FRESH élève des poissons de mer avec un système original de circuit d’eau fermé, sans dégrader l’environnement. Grâce à un besoin moindre en espace, le précieux espace vital est préservé. Le circuit d’eau fermé préserve particulièrement les ressources et amène le besoin en eau en dessous de 1 %. Aujourd’hui déjà, l’énergie provient en partie de sa propre installation solaire et proviendra à 100 % de sources renouvelables, au plus tard avant 2017. Les standards de production de FRESH sont contrôlés régulièrement par des établissements indépendants. Depuis mars 2016, notre nourriture provenant d’une source certifiée bio et durable, est exempte de tout polluant et ne contient aucune éthoxyquine. Tous les ingrédients alimentaires marins de base (huile de poisson et viande de poisson) de FRESH sont issus de la transformation de poissons de mer pour l’alimentation humaine certifiés MSC. Le FIFO (Fish-in-Fish-out) de FRESH est donc de 0  Les circuits de transport courts jusqu’aux clients évitant le transport aérien économisent de l’énergie et aident à réduire l’empreinte carbone écologique. FRESH offre des emplois locaux attractifs et mise sur des relations équitables avec tous les partenaires commerciaux.

Qu’est-ce que l’éthoxyquine ?

Le complément alimentaire éthoxyquine (E 324) est autorisé en Europe comme antioxydant et est principalement utilisé comme conservateur de la nourriture pour poisson dans l’aquaculture.  Le métabolite oxydant dimère d’éthoxyquine se concentre dans les tissus du poisson et également dans les tissus adipeux humains. C’est pourquoi FRESH emploie uniquement des aliments certifiés bio, sans éthoxyquine et provenant d’une production européenne.

Qu’est-ce que le FCR ? 

L’indicateur FCR (Feed Conversion Rate) exprime l’efficience de la valeur alimentaire et renseigne sur le nombre de kilogrammes d’alimentation mixte nécessaire pour amener à maturité un kilogramme. Les poissons sont une source très efficace de protéine animale : avec un Feed Conversion Rate de 1.4, les poissons FRESH se placent au premier plan en comparaison avec le bœuf (5.5 - 10), le porc (2.5 – 4.5) ou encore le poulet (1.5 – 2.0).

Que signifie FIFO ? 

L’indicateur FIFO (Fish in Fish out) exprime la quantité de poisson utilisée dans l’alimentation et renseigne sur la quantité de nourriture animale issue de la mer nécessaire pour élever un poisson. L’indice FIFO de FRESH s’élève à 0, la valeur idéale, puisqu’aucun poisson sauvage n’est pêché pour produire l’alimentation de FRESH. 
En comparaison : en fonction de la méthode de calcul, le FIFO s’élève à 4,9 (1) ou à 2,22 (2) pour le saumon, 3,4 (1) ou 1,9 (2) pour la truite, 3,1 (1) ou 2,9 (2) pour l’anguille

(1) calcul suivant Tacon & Metian
(2) calcul de l’International Fishmeal & Fish Oil Organisation (IFFO) qui tient compte de l’utilisation d’ingrédients marins de base issus de la transformation et de la pêche « accidentelle ».